แกงเปรอะ

แกงเปรอะ

4.5 (2) | ให้คะแนน ตำรับ
Close

เลือกให้คะแนน

แกงเปรอะ ถือเป็นอาหารที่เสมือนยาบำรุงร่างกาย เพราะมีผักหลายชนิด ที่นำไปต้ม และปรุงรสให้อร่อยจัดจ้าน เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติจัดจ้าน อย่างแท้จริง แถมทำที่บ้านได้ไม่ยากด้วย ดูสูตรแล้วลงมือทำเลย

  • จำนวนคนที่เสิร์ฟ5-6
  • ระยะเวลาการเตรียม25 นาที
  • ระยะเวลาการทำ25 นาที

ส่วนประกอบ

  • หน่อไม้รวกเผา หั่นเป็นชิ้นบาง (5 หน่อ) 1 ถ้วยตวง
  • ใบย่านาง 30 ใบ 1 ถ้วยตวง
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง (100 กรัม) 1 ถ้วยตวง
  • ชะอมเด็ดสั้น (50 กรัม) ½ ถ้วยตวง
  • ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ (50 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
  • ข้าวโพดข้าวเหนียวฝานเอาแต่เมล็ด (50 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
  • แมงลักเด็ดเป็นใบ ½ ถ้วยตวง
  • ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
  • น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2 ถ้วยตวง
  • คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
  • ข้าวเบือ (15 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (30 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสมน้ำพริกแกง
  • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
  • หัวหอมแดง 7 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  • เคล็ดลับความอร่อย: - ทำข้าวเบือได้ โดยนำข้าวสารข้าวเหนียวไปแช่น้ำประมาณ 20 นาที จนเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น กรองเอาแต่เมล็ดข้าวไปตำให้ละเอียด - ถ้าบ้านไหนมีเครื่องปั่นไฟฟ้า สามารถนำมาปั่นเครื่องแกงได้เช่นกัน
close