น้ำพริกลงเรือ

น้ำพริกลงเรือ

4.6 (13) | ให้คะแนน ตำรับ
Close

เลือกให้คะแนน

น้ำพริกลงเรือ เป็นอีกหนึ่งในเมนูน้ำพริกที่หลายๆ ท่านติดใจ เพราะอร่อยและมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก น้ำพริกลงเรือนี้ส่วนใหญ่แล้วจะทานพร้อมกับหมูหวานและผักเครื่องเคียง

  • จำนวนคนที่เสิร์ฟ4-5
  • ระยะเวลาการเตรียม25 นาที
  • ระยะเวลาการทำ20 นาที

ส่วนประกอบ

  • กุ้งแห้งอย่างดีโขลกพอละเอียด ½ ถ้วย
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 20 กลีบ
  • กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะดันซอย 10 ลูก (หรือ มะม่วงสับ 1 ถ้วย)
  • มะอึกหั่นบาง 5 ลูก
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเนื้อหมูติดมัน 200 กรัม
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ¼ ถ้วยประมาณ 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
  • น้ำตาลปีบ 4-5 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน ½ ถ้วย
  • ไข่เค็ม 2 ฟอง
  • ปลาดุกฟูกรอบ ½ ถ้วย
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • โขลกกระเทียม กะปิ ให้ละเอียด ใส่มะดันซอย มะอึก โขลกให้เข้ากัน ใส่พริก ทุบพอแตก ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว พักไว้
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกลงผัด ใส่กุ้งแห้ง และคนอร์อร่อยชัวร์ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูหวาน ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้มีสามรส
  • การจัดให้สวยงาม ตักน้ำพริกใส่ถ้วย นำไข่เค็มหั่นเต๋าโรยหน้า แนมด้วยหมูหวาน และปลาดุกฟู รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบมะกอก มะเขือต่างๆ ขมิ้นขาว ถั่วพู
  • หมูหวาน
  • หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัดพอหอม ใส่หมู และคนอร์อร่อยชัวร์ลงไป ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
  • ใส่น้ำลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยว ระวังอย่าให้หมูแข็งเคี่ยวจนน้ำตาลเหนี่ยวเป็นสีน้ำตาลอ่อน